Programação continua até esta quinta-feira (16/7), em Juiz de Fora
(Juiz de Fora – 15/7/2026) O Minas Láctea 2026 chegou ao seu segundo dia com uma programação que destacou as principais tendências, inovações e a pesquisa no setor lácteo.
Prêmio Fermentech
Dando continuidade às atividades que acontecem no Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG/ILCT), em Juiz de Fora, foram anunciados os trabalhos científicos vencedores do Prêmio Fermentech. A iniciativa reconhece os três maiores destaques, submetidos ao 38º Congresso Nacional de Laticínios (CNL), com uma quantia em dinheiro.
Leonardo dos Santos Maria, professor do Instituto Federal do Sul de Minas Gerais, junto à professora orientadora Nathália Ramos de Melo, da Universidade Federal Fluminense (UFF), evidenciou a resiliência da pesquisa científica. O trabalho “Aproveitamento sustentável do soro de leite na elaboração de revestimentos ativos antiescurecimento para vegetais minimamente processados” conquistou o primeiro lugar.
“Foi uma grata surpresa receber esse prêmio. O trabalho foi desenvolvido há 13 anos, quando eu ainda era estudante de graduação em Engenharia de Produção Agroindustrial na UFF. É um estímulo para os pesquisadores. Mesmo diante de limitações, isso nos incentiva a desenvolver trabalhos cada vez mais inovadores”, destacou Leonardo.
IA na indústria láctea
O impulsionamento da indústria láctea por meio da Inteligência Artificial (IA) foi um dos temas abordados na programação de palestras do segundo dia do 38º CNL.
Luma Sarai de Oliveira, especialista em ciência de alimentos e fundadora da Foodtest, destacou a importância de contar com a inovação como uma aliada que prevê o que o consumidor pode sentir ao ter contato com o produto.
“A IA amplia a escala e a velocidade da análise sensorial sem submeter o rigor do método tradicional”, enfatizou.
Do Minas Padrão ao queijo com ora-pro-nóbis
O último dia de julgamento do 48º Concurso Nacional de Produtos Lácteos contou com a avaliação de seis categorias, entre elas, a que chama atenção pela participação de produtos inovadores, como doce de leite com whey protein, queijo com café e queijo em formato de pipoca.
O resultado do CNPL será divulgado na solenidade de encerramento do evento na quinta-feira (17), às 19h.
Exposições
No Espaço Fiemg Expo Center, a 48ª Exposição de Máquinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Indústria Laticinista (Expomaq) reúne 104 expositores de máquinas, insumos e equipamentos para a indústria laticinista. A expectativa é de que a Exposição movimente em negócios gerados e prospectados, aproximadamente, R$800 milhões, cerca de 50% a mais do que o registrado em 2024.
No mesmo local, a Expolac possui uma área comum de exposição e sete estandes exclusivos nos quais os laticínios demonstram e ofertam seus produtos. Considerada uma vitrine para a apresentação de derivados do leite, a Exposição tem ainda uma área destinada a produtos artesanais de diferentes regiões produtoras de Minas Gerais, trazidos pelo Sebrae-MG.
Nesta quarta-feira, a programação contou com degustações e harmonizações de queijos e outros produtos como café, azeite e vinhos. A Expomaq e a Expolac prosseguem na quinta-feira (16) de 14h às 21h, no Fiemg Expo Center(antigo Expominas) Rodovia BR040, Km 79, bairro São Pedro.
